21 нагороду, серед яких шість золотих, здобули студенти Житомирського торговельно-економічного фахового коледжу на 8-му Міжнародному фестивалі ресторанних технологій. Молоді кухарі представили автентичні та сучасні страви, продемонструвавши високу майстерність у кулінарному мистецтві. Однією з найяскравіших стала страва з Житомирщини — традиційні «крупки».
Як розповів директор навчального закладу Григорій Губарєв, фестиваль проходив у Києві 15 та 16 жовтня і зібрав 125 учасників з різних регіонів України. Житомирщину представляли 16 студентів коледжу, які навчаються за спеціальністю «Виробництво харчової продукції».
«Наші студенти готували найрізноманітніші страви — від десертів і рибних страв до вуличної їжі та сучасної європейської кухні. Також презентували українську класику в новому виконанні. Кожен учасник мав 45 хвилин, щоб створити дві повноцінні порції, оформити їх і подати на оцінку журі», — розповів Губарєв.
Лише одна страва від команди Житомирщини виконувалася у складі трьох осіб — це були крупки, старовинна страва з Андрушівщини, яку готують понад 300 років. Її роблять із пшона, яєць і борошна, формуючи маленькі кульки, які потім висушують. За словами директора коледжу, підготовка до цього етапу тривала майже місяць, адже потрібно було виготовити щонайменше 100 порцій.
«Процес дуже трудомісткий — кожну кульку потрібно сформувати вручну. Але результат того вартий: це страва, яка зберегла автентичність і душу нашого краю», — наголосив очільник навчального закладу.
Журі оцінювало не лише смак, а й подачу, оформлення та чистоту робочого місця. Також важливими критеріями були дотримання санітарних норм, акуратність, організація процесу й відповідність національним традиціям.
«Кожен учасник мав працювати в повному спецодязі, дотримуватися правил гігієни, правильно зберігати продукти та утримувати робоче місце в порядку. Це навчило наших студентів професійної дисципліни», — додав Губарєв.
За результатами конкурсу студенти коледжу здобули:
- 6 золотих медалей;
- 9 срібних медалей;
- 6 бронзових медалей.
Серед представлених робіт були оригінальні десерти, бенто-торти, цукрові квіти та крафтовий хліб. Усі вироби відзначалися креативністю та професійним рівнем виконання.
Перемога студентів з Житомира підтвердила високий рівень підготовки молодих фахівців і стала важливим внеском у розвиток кулінарної освіти регіону.
